¿La sucarina puede producir alergias?

Una Alergia es una reacción, la cual es conocida como ‘reacción extraña’. Es un tipo de reacción inmunológica exagerada ante un estímulo no patógeno para la mayoría de la población. Sus manifestaciones clínicas son diversas, ya que dependen del agente causal y del órgano afectado. En Alemania, entre un 5 y 10% de la población padece de algún tipo de alergias a los alimentos. Por lo general, cualquier alimento, o sus sustancias, puede originar una alergia. Los causantes más comunes son proteínas naturales como el huevo de la gallina, la leche de vaca o las nueces. Los síntomas pueden ser variados, siendo los más comunes los estornudos, mareos, eczemas en la piel, etc. En la literatura la sacarina o los edulcorantes no son considerados como causantes de alergias.
Junto a la alergia también existen las famosas intolerancias a algunos alimentos, también llamadas reacciones pseudoalérgicas, las cuales no son necesariamente inmunológicas. El síntoma es, sin embargo, el mismo. Mientras que una reacción alérgica tiene un causante de origen animal o vegetal, los causantes de las reacciones pseudoalérgicas son otros factores. En oposición a la idea de muchos pacientes, la intolerancia no se debe mucho a los alimentos o, en especial, a los aditivos alimentarios. Es así que una evaluación de varios estudios ha revelado que la intolerancia contra aditivos alimentarios (en ellos está incluída la sucarina) solo se dan entre el 0,01 y el 0,023% de la población.
Por eso, es necesario aclarar que lo alimentos naturales son aquellos que producen intolerancias a los alimentos o reacciones alérgicas.

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