Par le passé, le café a-t-il été toujours aussi apprécié qu’il ne l’est maintenant ?

A vrai dire, non. Le café a mis plusieurs siècles avant de s’imposer comme l’une des boissons les plus appréciées au monde. Le café provient à l’origine des hauts-plateaux éthiopiens. Les grains de café sont récoltés depuis le IXe siècle de notre ère. Puis d’Ethiopie les grains de café ont été importés au Yémen, pays dans lequel les grains de café ont été moulus pour en faire une boisson. C’est seulement au XVIIe siècle que le café est arrivé à Venise et qu’il a pu se laisser apprécier de l’Europe entière.

Pendant longtemps le goût du café a été l’apanage de la noblesse et d’une élite fortunée. Pendant longtemps également cette boisson nouvelle était considérée de par sa couleur comme la “boisson du diable”, réputation qui est restée jusqu’à la Révolution française. En France le café s’est vite développé du fait de son vaste empire colonial qui lui permit d’en importer en grande quantité en métropole.

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