Qu’est-ce que le sencha?

Le sencha est un type de thé vert. Il s’agit de la sorte de thé la plus consommée au Japon, où il est cultivé dans la province de Shizuoka, au pied du célèbre mont Fuji. Il est également produit en Chine et à Taïwan. Le lieu de culture a une influence sur la saveur du sencha : alors que le sencha japonais est léger et doux au goût, le sencha chinois est plus aromatique et de couleur jaune-verdâtre. Si vous voulez un conseil général : plus la couleur du thé est vert foncé, meilleur il est.