Que signifie Tippy?

Les feuilles situées à l’extrémité du théier sont appellées Tippy (de l’anglais tips). Elles contiennent moins de cellulose que les autres feuilles et fermentent de ce fait moins fortement. On les reconnaît) à leur teinte plus claire. On pourrait penser que ces feuilles fournissent une meilleure qualité de thé, mais ce n’est pas le cas. Le terme Tippy signifie simplement que les plus jeunes feuilles de l’arbuste ont été utilisées.

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