Quelle est la particularité du thé blanc ?

Le thé blanc doit son nom au duvet blanc qui recouvre le dessous des feuilles de thé séchées. Il est reconnu comme une variété particulièrement raffinée de thé. Le thé blanc se situe entre le thé Oolong et le thé vert et se distingue avant tout par sa fermentation particulière. Le thé est d’abord flétri lentement et délicatement à l’air libre, alors il est séché. Le processus de séchage – et par conséquent la fermentation – est extrêmement délicat. La fin de la fermentation est déterminée par les maîtres de thé de la plantation. Chaque thé acquiert ainsi des caractéristiques uniques que l’on ne peut parfois retrouver que dans une plantation particulière.

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