Comment fonctionne la technologie mousse fine Jura?

La technologie d’injection moderne de Jura pour la préparation de mousse de lait, dans une qualité sans précédent. La mousse de lait se caractérise par sa compacité et son côté aérien, en même temps qu’un aspect crémeux légèrement sucré.

Les buses ont deux chambres séparées, dans lesquelles on incorpore de l’air au lait. Les bulles éclatent, la mousse de lait est comprimée, ce qui la rend compacte et onctueuse. Ensuite le lait sort par trois trous différents de la buse pour une mousse homogène.

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