Combien de variétés de café existe-t-il ?

On recense plus de 60 variétés de cafés. Dans l’industrie du café seules 2 variétés se partagent l’essentiel du marché : l’arabica et le robusta. L’arabica est un café doux et aromatique qui contient moins de caféine que le Robusta qui est moins subtil en goût et a un goût terreux. Le goût de ces variétés peut varier en fonction de la géographie de leur lieu de culture (hauts-plateaux, plaines).