Der Oolong-Tee stammt hauptsächlich aus China und Taiwan. Nach der Ernte und dem Welken wird der Tee nur leicht anfermentiert und wird durch Trocknen gestoppt. Der Blattkern bleibt unfermentiert- eine sehr aufwändige Methode. Der Geschmack kann von malzig bis fruchtig reichen, manchmal auch mit einem natürlichen leichten Pfirsicharoma. Er als Mischung zwischem Grünem und Schwarzem Tee zu verstehen. Oolong-Tees gehören zu den feinsten Tees überhaupt und hat eine bernsteingelbe Tassenfarbe.
